こんばんは、

釧路情報の若です😎

 

3連休は釧路を満喫し、

とても充実させていただきました。

 

最近、釧路情報のブログで

グルメ情報の更新が少ないと自覚していますが

 

 

原因は、自覚してます。

単純に若は健康オタクの為

外食が少ないです。

 

すいません😭

 

 

ただ、

釧路のグルメは

 

新鮮な魚貝類を活かした料理

 

有名な釧路ラーメン

 

釧路ソウルフード

多々あります。

 

すごい好きですよ♪

 

 

たくさん紹介したいですが

若はこだわりが強いので

 

普通の料理では感動しません。

 

美味しいだけじゃ感動しません。

 

感動しない料理を釧路情報として紹介できません。

 

 

なぜかというと

 

料理は素材とレシピがあれば料理は出来て

誰でもできるからです。

 

一流の料理人は

独創性とユーモアがあり、こだわりがあるから一流で

ゴールが無いから日々極める。

 

2流はレシピ通りの料理をひたすら作る。

 

飲食店で大事なのは

接客や店内の様子だったり

オーナー、店長、店員はプロとして自覚があるかどうか。

 

ちゃんとした費用対効果で満足できるか

 

クレームの対応はどうか。

 

色々、観察させていただき

 

本当に、感動して満足した店舗や料理しか

 

釧路情報では、ご紹介しません。

 

だって、有名な料理店に行って

 

「いらっしゃいませ」

「ありがとうございます!」

 

って歓迎されないお店だと、どうですか?

 

とても残念ですよね。

 

 

厳しいかもしれませんが・・・

InstagramFacebookも、

こういった基準でご紹介させていただいてます。

 

料理以外もそうですよ。

今後は商品、価格の差別化だけでは

商品は売れません。

 

例えば、

「ここの店主がとても良い人で〜」

「ここの店舗スタッフさんは忙しくてもいつも笑顔だから〜」

といった

人との関係性で商品が売れる時代だからです。

 

イベントもただ写真取っての紹介じゃなく

実際にイベントに参加して

商品や店舗の雰囲気をご紹介しています。

 

釧路情報という情報発信者として

こだわっています。

 

今日は

プロとしての自覚ということでお話しました。

 

「自己採点が100点満点じゃなきゃプロじゃありませんよ。」

 

今一度、

料理、接客、店内の雰囲気確認して改善してください。

 

 

よろしければ

若がチェックして、

改善のアドバイスさせていただきます♪

 

プロとしての

モチベーションを高めるコツや経営学や組織運営のノウハウ

聞きたい方はお気軽にコメントください。

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